さて、糖尿病になってからと言うもの、食事に気を使わなければならなくなった。
一日1400キロカロリーを守らなくてはならない。いかにおいしく、いかにカロリーをまもり、いかに簡単に作るかを日々研究中です。 最近、お
からこんにゃくというものが流行っているので、わたしも買ってみた。

いくつかつくったなかで、丼ものをご紹介しま〜す。

これはチャーハンです。



材料：おからこんにゃく・水菜・しいたけ・えのき・ごはん

作り方
１　まずおからこんにゃくを細かく切り、しょう油とお酒で下味
　　　をつけておく
２　しいたけとえのきも細かく切り、水菜は３〜４センチくらいにきり　　そろえる　
３　フライパンにごま油を少々ひいて熱し、下味をつけたおからこんに　　ゃくを投入
４　すこし焼き色がついたら、しいたけ、えのき、水菜を投入
５　さっと火が通ったら、ご飯を投入しまぜる
６　すこし炒めたら、鶏がらスープとしょう油（少々）と塩で味付け
７　できあがり


おからこんにゃくは、味付け次第でおいしくなります。とりひき肉などをまぜてみてもよいかもしれないし、水菜ではなく、レタスにかえてももちろんおいしいです。